Ａコープで恵方巻きのロスを削減

食品ロス削減プロジェクトに参画

　Aコープ6社は農水省が進める食品ロス削減プロジェクトに参画し、節分の「恵方巻き」の廃棄の削減に取り組みました。

　農水省は、2月3日の節分に合わせて需要が高まる「恵方巻き」について、小売事業者などに需要に見合った販売を呼び掛けて、ロスを削減するプロジェクトを実施しました。このプロジェクトに、全国Ａコープ協同機構から㈱ホクレン商事、㈱Aコープ東北、㈱エーコープ関東、㈱ジャコム石川、㈱エーコープ近畿、㈱Aコープ九州が参画しました。

　具体的には、予約販売の推進をはじめ前年の販売状況を踏まえた製造・販売計画の策定、売れ残りにくいハーフサイズ品の販売構成比の向上、お客さまの来店時間帯に応じた陳列量の調整などの取り組みを行いました。その結果、Aコープ6社合計で前年に比べて430㌔（販売金額74万円相当）のロスを削減することができました。

　店頭ではプロジェクトに関するPOPを掲示して、お客さまに理解を訴えながら、取り組みを展開しました。