「ポンカン」は、甘味が強く酸味は控えめ、果肉がやわらかく果汁たっぷりの柑橘（かんきつ）です。ポンカン独特の甘い香りも魅力です。果皮は手で簡単にむくことができ、少し種があるものの、じょうのう（薄皮）が薄く袋ごと食べられます。

　寒さに弱いポンカンは、太陽光がたくさん降り注ぐ熊本の温暖な気候の下で栽培されています。園地は海岸から近い場所が多く、海からの反射光と潮風で運ばれるミネラルを浴びて品質の良いポンカンが育ちます。